LIOFILIZACIÓN

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• La liofilización es un proceso de deshidratación de alimentos, en donde el agua pasa del estado sólido al gaseoso, sin pasar por el estado líquido.

• La liofilizadora, es una máquina de vacío que seca diferentes tipos de materiales para prolongar su tiempo de preservación. 

• Si bien existen otras máquinas para el secado de alimentos, la liofilizadora es la que permite producir un alimento totalmente seco y de alta calidad, lo cual garantiza su inocuidad.

• Los productos liofilizados preservan su forma original, color y no tienen ninguna pérdida en su actividad biológica o valor nutricional.